Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana / German Patiño Ossa  

Título : Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana Tipo de documento : texto impreso Autores : German Patiño Ossa (1948-), Autor Editorial : Bogotá : Ministerio de Cultura Fecha de publicación : 2012 Colección : Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia núm. 8 Número de páginas : 129 p. Il. : il. Dimensiones : 20 cm. ISBN/ISSN/DL : 978-958-753-076-6 Nota general : 9789587530582 (obra completa) Idioma : Español (spa) Materias : Alimentos -- Historia -- Colombia Antropología Cultural Cocina colombiana -- Historia Gastronomía -- Historia -- Colombia Hábitos alimenticios -- Historia -- Colombia En línea : http://www.mincultura.gov.co/prensa/noticias/Documents/Instructivo%20para%20desc [...] Enlace permanente : https://biblioteca.academiahistoria.org.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21475

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Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros  

Título : Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (siglo XVI) hasta la República (siglo XIX), a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros Tipo de documento : texto impreso Autores : Carlos Humberto Illera Montoya (1953 -), Compilador Editorial : Bogotá : Ministerio de Cultura Fecha de publicación : 2012 Colección : Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia núm. 4 Número de páginas : 237 p. Dimensiones : 20 cm. ISBN/ISSN/DL : 978-958-753-063-6 Nota general : 9789587530582 (obra completa) Idioma : Español (spa) Materias : Cocina colombiana -- Historia Hábitos alimenticios -- Historia -- Colombia En línea : http://www.mincultura.gov.co/prensa/noticias/Documents/Instructivo%20para%20desc [...] Enlace permanente : https://biblioteca.academiahistoria.org.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21471

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Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia  

Título : Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia Tipo de documento : texto impreso Autores : Ramiro Delgado Salazar, Autor ; Daniel Gómez Roldán, Autor ; Germán Negrete-Andrade, Autor Editorial : Bogotá : Ministerio de Cultura Fecha de publicación : 2012 Colección : Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia núm. 15 Número de páginas : 685 p. Dimensiones : 20 cm. ISBN/ISSN/DL : 978-958-753-074-2 Nota general : 9789587530582 (obra completa) Idioma : Español (spa) Materias : Alimentos -- Historia -- Colombia Cocina colombiana -- Historia Hábitos alimenticios -- Historia -- Colombia En línea : http://www.mincultura.gov.co/prensa/noticias/Documents/Instructivo%20para%20desc [...] Enlace permanente : https://biblioteca.academiahistoria.org.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=21481

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